Cashew-Limetten Dip
Das Cashew-i-Tüpfelchen…
Der Cashew-Limetten Dip, was ein wundervoller Geschmack, nussig, limettig und cremig. Einfach herrlich – fast zum Reinlegen. Dieses kleine Sösschen passt super zu Gemüse. Ich habe es hier mit gebackenem Kürbis getestet und das passt super – ebenso zu geröstetem Blumenkohl. Auch wenn das farblich dann etwas eintönig wird – tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Wer es lieber etwas schärfer mag, kann zum Blumenkohl auch diesen Dip zaubern.
Der Dip schmeckt so schön frisch und ich könnte ihn auch so löffeln.
Die Cashewnüsse am Besten über Nacht oder min. 3-4 Stunden in Wasser einweichen. Dann lassen sie sich leichter pürieren.
Nur 4 Zutaten für den Cashew-Dip:
3 TL Cashewmus
1/2 Tasse Kokosmilch
Meersalz
Limettensaft – frisch gepresst
Zubereitung:
Einfach alles in eine Schale geben und mit dem Pürierstab ordentlich mixen, bis es eine schön cremige Konsistenz hat. Abschmecken und mit geröstetem Gemüse servieren.
