Coleslaw – feiner Krautsalat
Darf bei keinem BBQ fehlen – zumindest nicht in USA…
Der Coleslaw mal nicht total Mayo-schwer sondern ganz frisch zubereitet und zitronig frisch. Also ich habe ja ehrlich gesagt das erste mal Weißkraut verarbeitet – darf man das eigentlich sagen!?
Naja egal, aber das Ergebnis konnte sich sehen lassen und essen sowieso.
Wichtig ist es, die fein geschnittenen Zwiebeln gut mit Meersalz zu massieren. Dadurch werden sie weich. Scheinbar ist das Weißkraut oder Weißkohl eine der ältesten Kulturpflanzen in Europa und es gab einen Salat daraus vermutlich schon bei den Römern.
Na dann hat Amerika ja ein Stück „Essens“-Kultur der alten Römer übernommen. Yeah!
Avocado-Gurken-Salat
2016-02-25 19:44:16
Frischer Salat mit Avocado und Gurke
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Zutaten
- 1/2 Kopf Weißkraut - in ganz feine Streifen geschnitten
- 2 Karotten - geschält und geraspelt
- 1 kleine Zwiebel - oder Schalotte
- 150 gr. Vollmilchjoghurt
- 3 EL Mayonnaise
- 4 EL Milch laktosefrei
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- Zucker
- Pfeffer
- Meersalz
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel mit etwas Salz bestreuen und kurz mit den Fingern vermischen, so daß die Zwiebelstreifen weich werden. Den Joghurt, Mayo und Milch zugeben und verrühren. Mit der Bio-Zitronenschale, Zitronensaft und einer Prise Zucker und Pfeffer würzen.
- Die Karotten mit dem Krautsalat und der Petersilie unter die Sauce mischen.
nogloo https://www.glutenfreie-rezepte.com/
Die Coleslaw Zutaten:
