Feuriger Cashew Dip {Sponsored}

Cashew Dip mit Harissa…

Früher habe ich sehr gerne Joghurt oder Crème fraîche verwendet, um geröstetes Gemüse oder auch andere Gerichte noch mit dem sogenannten „Sahnehäubchen“ zu versehen, hier mal eine Alternative mit dem Cashew Dip. Inzwischen versuche ich nicht nur laktosefrei, sondern möglichst komplett milchfrei zu sein. Ich vertrage das einfach nicht besonders, aber ehrlich gesagt war es wohl noch nicht schlimm genug, um es wirklich komplett durchzuziehen. Und ich denke, so ein Stück toller Käse wird wohl immer wieder sein müssen. 

Aber inzwischen lerne ich wirklich viel aus der veganen Küche und hier gibt es super viele und tolle Ideen, um auf Milchprodukte zu verzichten. Ich bin also dabei und es wird immer weniger.

Dieser Cashew Dip hier eignet sich beispielsweise toll für geröstetes Gemüse wie Blumenkohl oder Aubergine und wenn man es gerne schön spicy mag.

Die Cashewnüsse muss man nicht mal unbedingt vorher einweichen, kann man aber für ca. 30-60 Minuten machen und die Nüsse lassen sich dann noch geschmeidiger mixen. Das Einweichwasser abgießen und die Cashews dann noch einmal gut abspülen.

Cashewnüsse sind zusätzlich noch besonders wertvoll, da sie viele Mineralstoffe enthalten. Magnesium insbesondere, das wir für die Energiegewinnung und für unsere Muskulatur toll verwerten können. Die Cashewnuss gilt auch als prima Nervennahrung, da sie B-Vitamine enthält, die die Konzentration und unsere Leistungsfähigkeit steigern. Kann ja nicht schaden.

Ein guter Mixer oder Food Processor ist auf jeden Fall eine große Hilfe – kann ich wirklich inzwischen bestätigen – und macht den Dip richtig schön cremig. Ich habe relativ lange gebraucht, bevor ich da investiert habe. Es ist ja auch kein Schnäppchen, wenn man dann auch ein Gerät möchte, das wirklich hochwertig, zuverlässig und langlebig ist.

Zutaten für den Cashew Dip:

1/2 Tasse Cashewnüsse (ich verwende Farmer’s Snack*)
3 EL Olivenöl
1 EL Cashewmus
2 TL Harissa
Saft von 1/2 – 1 Zitrone
Meersalz
ca. 1/2 Tasse Wasser (testen und nach und nach verwenden)

Zubereitung:

Die Cashewnüsse in einem Food Processor fein zerkleinern. Das Cashewmus, Olivenöl, Harissa, Prise Meersalz und Zitronensaft zugeben und gut mixen bis eine gleichmässige und cremige Textur entsteht. Das Wasser nur nach und nach zugeben, wenn es noch nicht cremig genug ist.
Abschmecken und evtl. noch mehr Meersalz oder Zitrone zugeben.

 

*Kooperationspartner