Quinoa mit Rote Bete
Da wird der Quinoa ganz rot…
Als Beilage oder auch so als kleines Gericht habe ich einfach mal getestet, wie gut Quinoa und Rote Bete sich vertragen. Zu den Beiden habe ich leckeren griechischen Joghurt mit Zitronen-Zeste und gehackter, frischer Minze gemischt.
Das Ergebnis war sehr köstlich. Dazu kann man auch schön Lachs grillen oder braten.
Die frische Rote Bete am besten vorkochen ohne sie vorher zu schälen oder etws abzuschneiden, sonst blutet sie aus. Gekocht lässt sich die Rote Bete auch sehr einfach schälen, aber Küchenhandschuhe sind trotzdem sehr empfehlenswert.
Quinoa mit Rote Bete
2016-03-13 19:28:18
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Ingredients
- Zutaten für 2 als Hauptspeise oder 4 als Beilage
- 1 Tasse Quninoa
- 400 g frische Rote Bete
- 4 Frühlingszwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Stängel frische Minze, Blätter fein gehackt
- Prise Cayennepfeffer
- Prise Kreuzkümmel
- Meersalz
- 1/2 Zitrone, Schale abgerieben
nogloo https://www.glutenfreie-rezepte.com/
