Rührei mit Kräutersaitlingen
Aromatisch mit Kräutersaitlingen…
Eine recht lange Zeit habe ich bei der Umstellung auf die glutenfreie Ernährung am Wochenende zum Frühstück gar kein Brot gegessen. Ich hatte einfach noch nicht das Richtige für mich gefunden. Aber es ist ja auch gar nicht schlimm, wenn man gerne verschiedene Frühstücks-Eierspeisen zubreitet. Vom gekochten Ei, Spiegelei, Wölkchen-Ei, Omeletts in vielen Varianten bis zu verschiedensten Rühreiern.
Die Kräutersaitlinge liebe ich, da sie selbst schon einen würzigen Geschmack haben und um hier ein tolles Rührei zu machen, braucht man gar nicht mehr viel dazu. Etwas Frühlingszwiebel und frisch gehackte Kräuter – das wars.
Rührei mit Kräutersaitlingen
2016-02-27 18:31:20
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Zutaten für 2
- 4 Bio-Eier
- 4 Kräutersaitlinge in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, halbiert und in dünne Ringe geschnitten
- 3 Scheiben Frühstücksspeck in Streifen geschnitten
- 1 Handvoll frische, glatte Petersilie
- 5 Zweige frischer Thymian
- 1 Schuss Milch oder Kokosmilch
- 1/2 EL Kokosöl
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kräuter waschen, trockenen und die Blätter abzupfen. Mit einem Wiegemesser klein hacken.
- Die Eier verquirlen und Meersalz, Pfeffer, Kräuter und etwas Kokosmilch zugeben und weiter verquirlen.
- Eine Pfanne erhitzen und das Kokosöl schmelzen lassen. Die Frühlingszwiebel und den Speck zugeben und leicht anbraten, danach die Kräutersaitlinge zugeben und alles schön anbraten bis es schön gebräunt ist.
- Dann erst die Eimasse zugeben und die Hitze reduzieren. Immer wieder durchmischen bis das Rührei gut gestockt ist.
- Auf Tellern anrichten und mit etwas Kräutern garnieren.
nogloo https://www.glutenfreie-rezepte.com/
Zutaten vorbereiten:
Schön anbraten bis es Farbe hat:
Frische Kräuter hacken:
Eier mit einem Schuss Milch oder Kokosmilch schaumig schlagen und mit Kräutern mischen:
