Zucchini-Pesto Nudeln / Zoodles

gemuesenudeln pesto glutenfrei

Zoodles – die vegetarischen Spaghetti – Low Carb und glutenfrei…

Diese tollen Gemüsenudeln sind vegetarisch – außer Ihr macht dazu eine Soße, die das ändert. Die Varianten sind total vielseitig und ich werde hier bestimmt noch einige Varianten testen und posten. Mir haben die Zucchini-Nudeln super geschmeckt und das ist ein tolles, leichtes Gericht. Um die Zuccini-Nudeln herzustellen habe ich einen GEFU Spiralschneider benutzt. Das funktioniert super und Du bekommst schöne, lange Zucchini-Spaghetti als Ergebnis.

Ein weiterer Vorteil der Gemüsenudeln ist, dass die Gerichte super schnell zuzubereiten sind. Also, wenn es abends mal schnell gehen muss dann ist das genau das Richtige.

Hier mal eine Version für Euch zum Testen:

Zucchini-Spaghetti mit Pesto (Zoodles)
Zutaten für 2
  1. 2 Zucchini
  2. Basilikum-Pesto - selbstgemacht siehe "Link" oder aus dem Glas
  3. 50 g Parmesan frisch gerieben
  4. 3 EL Pinienkerne
  5. Olivenöl
  6. Meersalz
  7. Pfeffer frisch gemahlen
  8. Basilikum für die Deko
Zubereitung
  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  2. Die Zucchini gut waschen, ein Ende abschneiden und mit dem Spiralschneider in Nudeln verwandeln. Wer keinen Spiralschneider hat, kann das natürlich auch mit einem Messer machen.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Pesto zugeben und dann die Zucchininudeln/ Zoodles. Gut mischen und für 2-3 min. erwärmen. Ich mach das nicht zu lang, da ich die Zucchininudeln noch knackig möchte.
  4. Mit etwas Meersalz und Pfeffer würden - ganz nach Geschmack.
  5. Zum Servieren mit etwas Parmesan, Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.
  6. Voilá!
nogloo https://www.glutenfreie-rezepte.com/

1 Comment

  1. spiralschneider-test

    12. Oktober 2018 at 10:33

    Daumen hoch für diesen Beitrag! Klasse Content, ich hoffe hier kommen in Zukunft noch viele weitere Beiträge! 🙂

    Reply

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